رعایت پروتکل‌های ایمنی پروتئین در بازرسی از واحدهای سردخانه‌ای
به منظور پایش مستمر سلامت فرآورده‌های پروتئینی و نظارت بر کیفیت زنجیره تامین، دکتر علی کاووسی مدیرکل دامپزشکی استان گلستان، با همراهی کارشناسان نظارت اداره کل دامپزشکی استان و اداره دامپزشکی شهرستان گرگان با هدف ارزیابی فنی از زیرساخت‌های نگهداری محموله مرغ در یکی از واحدهای سردخانه‌ای مستقر در منطقه صنعتی شهرستان گرگان، بازدید به عمل آوردند.
نرگس حسین زاده-پایگاه خبری کیمیای ایران آنلاین
در این بازدید تخصصی،کاووسی با حضور در محل ذخیره‌سازی، بر بررسی دقیق پارامترهای حیاتی نظیر ثبات دمایی ، رعایت استانداردهای زنجیره سرد و کنترل بار میکروبی محموله‌های موجود تأکید کردند.
وی افزود: حفظ کیفیتِ بافتی و شیمیایی گوشت مرغ، مستقیماً به پایداری دما و رعایت دقیق پروتکل‌های بهداشتی در حین فرآیند انجماد و نگهداری وابسته است.
مدیرکل دامپزشکی استان با اشاره به اهمیت نظارت بر واحدهای واسطه در زنجیره توزیع، اظهارکرد: هدف اصلی ما، اطمینان از عدم بروز هرگونه تغییرات بیوشیمیایی یا آلودگی‌های ثانویه در محموله‌های پروتئینی است و واحدهای سردخانه‌ای باید به عنوان نقاط حساس در پایش سلامت دامپزشکی، بالاترین سطح از انطباق با دستورالعمل‌های اجرایی سازمان دامپزشکی کشور را به نمایش بگذارند.
در جریان این بازدید، وضعیت بهداشتی محیطی، سیستم‌های تهویه و کنترل ورود و خروج عوامل آلوده‌کننده در سالن‌های سردخانه مورد بازبینی قرار گرفت.
مدیر کل دامپزشکی گلستان ضمن تشکر از همکاری واحدهای تولیدی و توزیعی، بر ضرورت تداوم ممیزی‌های دوره‌ای جهت تضمین ایمنی پروتئین‌های مصرفی در سطح استان تأکید نمود.