نسل چهارم زنبورداری و تولید عسل ارگانیک
در نشست خبری در مجتمع مطبوعاتی اصفهان مدیرعامل شرکت عسل رایحه خوانسار، با ارائه گزارشی از این مجموعه و روند تولید عسل ارگانیک، بر ضرورت آموزش عمومی درباره تفاوت عسل طبیعی، تغذیه‌ای و ارگانیک تأکید کرد.
به گزارش پایگاه خبری کیمیای ایران آنلاین ،روح‌الله جواهری مدیرعامل شرکت عسل رایحه خوانسار ، با اشاره به پیشینه دیرنه خانوادگیش در تولید عسل گفت: ما نسل چهارم زنبورداری در خانواده جواهری داریم ومرحوم پدربزرگم، حاج محمدعلی جواهری، از نخستین افرادی بود که تولید حرفه‌ای عسل را در خوانسار بنیان گذاشت. این حرفه به‌صورت موروثی منتقل شده و امروز نیز با بهره‌گیری از دانش جدید ادامه دارد.
وی افزود: ما در غرب استان اصفهان، در مرز با لرستان، زنبورستان‌هایی داریم که کاملاً در مناطق کوهستانی و وحشی قرار دارند. پیش از استقرار کندوها، از جهاد کشاورزی استعلام می‌گیریم تا از عدم سم‌پاشی اطمینان پیدا کنیم. حتی خاک منطقه و آبی که زنبور از آن تغذیه می‌کند، آزمایش می‌شود.
جواهری گفت: برای چنین عسلی باید باغی پیدا شود که هیچ‌گونه سم یا کود شیمیایی در آن استفاده نشده باشدبه همین دلیل، بیشتر عسل‌های ارگانیک ما از گونه‌های کوهستانی مانند گون و گَزَنگبین تولید می‌شود.
مدیرعامل عسل رایحه خوانسار در توضیح مفهوم ارگانیک گفت: هر ماده غذایی که فاقد باقیمانده سموم و کودهای شیمیایی باشد، ارگانیک محسوب می‌شودو در مورد عسل،هم این یعنی منطقه‌ای که زنبورها در آن فعالیت می‌کنند باید کاملاً طبیعی و عاری از هر نوع سم‌پاشی یا آلودگی باشد.
وی خاطرنشان کرد : دریافت این گواهی‌ها موجب شد صادرات این شرکت به کشورهای حوزه خلیج فارس و برخی کشورهای آفریقایی تسهیل شود.
مدیرعامل عسل رایحه خوانسار در توضیح مفهوم «ارگانیک» گفت: هر ماده غذایی که فاقد باقیمانده سموم و کودهای شیمیایی باشد، ارگانیک محسوب می‌شود. در مورد عسل، این یعنی منطقه‌ای که زنبورها در آن فعالیت می‌کنند باید کاملاً طبیعی و عاری از هر نوع سم‌پاشی یا آلودگی باشد.
جواهری با تاکید «رطوبت، رنگ، بو و مزه در تشخیص کیفیت عسل گفت : به عنوان نمونه، عسل کنار یا همان “صدر” که در جنوب کشور تولید می‌شود، ذاتاً ساکاروز بالاتری دارد و همین موضوع باعث می‌شود تشخیص آزمایشگاهی آن نیاز به دقت ویژه داشته باشد.